Manger : la vita è una combinazione di magia e pasta**

Citron d'Amalfi à droite

Nos trois kilos d’agrumes ne les ont pas étonnés.

Notre citron de Sorrente (un bon kilo de vitamines) les a impressionnés.

Mon e-book n’a pas été décelé.

Hélas

Mon bocal (de beaux filets de première qualité)

A été vite repéré. J’ai été priée de m’écarter, de m’expliquer, de l’exhiber.

Non ! Tout mais pas de confiscation !

En dernier recours, j’ai pris un air vibrant de mamma italienne

j’ai expliqué que j’en avais besoin pour ma pasta !

Leur regard s’est alors rempli de compréhension et…

ils m’ont laissée passer.

Pour trois ou quatre bonnes platées :

Un citron d’Amalfi

Un petit bouquet de persil plat

Trois ou quatre gousses d’ail

Un long filet de thon par personne

quelques cuillerées d’huile de conservation

Du piment rouge à volonté, du sel

Optionnel : un peu de bouillon en poudre

Des fusilli, farfalle ou rigatoni d’origine irréprochable

Pendant que les pâtes cuisent, râper l’écorce et presser la moitié du citron, cisailler le persil, presser l’ail. Ajouter le thon, l’huile, le piment. Saupoudrer de bouillon. Mélanger doucement les ingrédients sur feu doux. Verser les pâtes chaudes sur l’ensemble et déguster. Cette recette a l’avantage de régaler vite fait de grandes tablées. A arroser avec un Fiano d’Avellino frais ou un Aglianico, ou avec tout autre nectar de franche lignée. 

** Federico Fellini / la vie est un assemblage de magie et de pâtes