Des tapis qui habillent le sous-bois, qui parfument les branchages et se fraient un chemin jusqu'aux premiers pâturages. Des tapis que les renards et les chevreuils ont déjà foulés, qu'ils ont bien voulu nous laisser. A les suivre des yeux, notre repas se dessine déjà : patates et bouillon, quelques tiges d'oignons, une poignée de ces feuilles tendres comme des agneaux, timides comme des jouvenceaux. Le tout agrémenté de crème et de lardons de noble lignée. Nous tremperons dans nos bols le pain encore tiède. Nous observerons alors la pluie dégouliner, nous sentirons sous nos papilles cet ail que les ours et les escargots daignent partager, nous goûterons au printemps, nous dégusterons la forêt, nous la remercierons pour cet or vert si discret. Et pour tous ses bienfaits.
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