Hier matin Berne paraissait étrangement déserte. Sans doute était-ce le propre des samedis de chassés-croisés. Ou alors avait-elle la gueule de bois, certains ayant copieusement fêté la veille la Fête nationale. Ou encore la météo plutôt morose en avait-elle découragé plus d'un qui habituellement se pressaient dans les piscines. Toujours est-il que les ours se baladaient dans leurs enclos sans être importunés, aucun touriste pour les shooter, l'Aar plutôt pressée taquinait les rives solitaires à 340 m3/s et les vendeuses en mal de clientèle souriaient, s'obstinant à ranger leurs articles soldés que personne n'avait idée de déranger. Même le marché hebdomadaire tournait au ralenti, avec ses stands parsemés, ses abonnés absents, ses présents plutôt anémiés.
Il y avait juste le petit stand en bois de Monsieur Z. qui semblait avoir attiré le nombre habituel d’aficionados. Comme de coutume, le fromager descendu de ses alpages faisait le plein : ils attendaient tous très patiemment, alignés, le regard un peu inquiet car, à dix heures, on avait beau accepter de faire la queue et ronger son frein avec une politesse affichée, le temps qu'on se retrouve devant le visage rubicond et la belle barbe blanche du vendeur, une solide meule de Gruyère vieux pouvait avoir fondu comme neige sur les pâturages.
Quoi de meilleur que d'avoir affaire directement à un producteur, sans intermédiaire, sans produits préemballés, sans gestion des stocks ni marchandises au rabais ? Monsieur Z. est le seul commerçant que je connaisse qui tend à vous servir moins que ce que vous lui demandez parce qu'il tient à ce que les gens dans la file ne repartent pas bredouilles.
A dix heures trente, on a vu le dernier morceau d'Etivaz s'envoler, mais on a quand même réussi à emporter une part de jeune Gruyère doté d'un fort caractère, une tranche de Vacherin à se damner et un Geisskäse solidement affiné. Mmmh! Même si les lourds nuages qui s'accumulaient sur les toits de la ville nous avaient privés de crawl, le week-end s'annonçait prometteur en matière de régals.
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