Pas de pots, pas de stérilisation, pas de problème de conservation : chez nous, la confiture, c'est au jour le jour. Quelques fruits frais ou sortis du congélateur, un peu de vanille ou de citron, du sucre gélifiant, un coup de mixer, et en quelques minutes la confiture de la semaine est prête. C'est super frais, super bon, les saveurs sont bien présentes. Les dernières que j'ai mises sur notre table du petit déjeuner :
des fraises du coin
une tige de rhubarbe
un quart de gousse de vanille évidée
un peu de sucre gélifiant
cinq abricots
une tige de rhubarbe
un peu de cannelle
un peu de vanille
La confiture au jour le jour permet de suivre les saisons. C'est un excellent moyen de "recycler" les fruits pas assez sucrés ou un peu amochés, ou de finir les restes de fruits congelés. Et sur un yogourt nature, un délice!
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